Existem formas simples de elevar uma receita simples como massa com atum. Precisa de ajuda? Pode (e deve) seguir esta receita de Martha Stewart. Junta atum, claro, com queijo, sultanas douradas, tomates e pimentos.
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Ingredientes:
¼ de chávena de azeite virgem extra e mais para regar
1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas
680 g de pimentos cortados em pedaços
Sal grosso
2 dentes de alho picados (1 colher de sopa)
470 g de tomates 'cherry' cortados ao meio
2 colheres de sopa de sultanas douradas picadas
¾ chávena de azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
1 raminho de manjericão
340 g de esparguete
170 g de atum em óleo, escorrido e desfeito
70 g de queijo parmesão
1 malagueta esmagada
Modo de preparação:
1- Primeiro aqueça uma frigideira grande de lados retos ou uma panela rasa em lume médio. Coloque o azeite no tacho. Junte a cebola, os pimentos e uma colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, ao longo de 18 a 20 minutos. Junte o alho, os tomates, as sultanas, as azeitonas e o raminho de manjericão. Cozinhe, mexendo de vez em quando, ao longo de seis a oito minutos. Retire e deite fora o manjericão.
2- Entretanto, cozinhe o esparguete numa panela grande com água a ferver generosamente salgada para ficar 'al dente'. Reserve uma chávena de água da massa e escorra. Transfira o esparguete e meia chávena de água da massa para a frigideira com o molho e continue a cozinhar durante três a quatro minutos. Retire do lume. Junte o atum, metade do queijo e a malagueta. Misture. Coloque mais água na massa. Junte as folhas de manjericão e sirva. Coloque mais queijo e um fio de azeite por cima.
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